Spargeln

35	Spargelcrèmesuppe mit Rahm verfeinert und sautierten Spargelstücken	Fr. 10.50
17	Nüsslisalat „Asparagus“ mit sautierten Spargelstücken	Fr. 18.50
20	Spargelravioli mit feiner Füllung aus Spargeln und Spargelspitzen in Ofen leicht gratiniert mit im Butter geschwenkten Spargelstücken	Fr. 19.00
27	Spargeln traditionell mit hausgemachter Sauce Hollandaise	Fr. 22.00

40	Tagliata vom Rindsentrecôte tranchiertes Rindsentrecôte auf Spargeln angerichtet mit hausgemachter Sauce Béarnaise dazu Kartoffelkroketten	Fr. 42.00
48	Spargeln Illhäusern zartes Rindsfilet (200Gramm) mit hausgemachter Sauce Béarnaise Spargeln und Kartoffelkroketten	Fr. 47.00
34	gratinierte Spargeln Butterzarte Spargeln mit feiner, luftiger Sauce Mousseline gratiniert	Fr. 35.00
20 21	Spargelravioli Vorspeise mit feiner Füllung aus Spargeln und Spargelspitzen, im Ofen leicht gratiniert Spargelstücke im Butter geschwenkt Hauptgang	Fr. 19.00 Fr. 29.00
27 28	Spargeln traditionell Vorspeise mit hausgemachter Sauce Hollandaise Hauptgang	Fr. 22.00 Fr. 32.00
38	kleine Portion Bündner Rohschinken	Fr. 15.00
39	Portion Bündner Rohschinken	Fr. 24.00
737	Kartoffelkroketten (7 Stück)	Fr. 8.50
738	Beilage Reis oder Pommes-frites	Fr. 5.00

KALTE VORSPEISEN

18	Melone mit fein geschnittenem Rohschinken	Fr. 15.00

	Norweger Rauchlachs
	fein geschnittener, geräucherter Lachs mit Meerrettichschaum, Toast und Butter
25	halbe Portion	Fr. 19.50
26	ganze Portion	Fr. 30.00

	Rinds-Tatar
	Ihr Rindfleisch Tartar wird auf Ihren Wunsch mit Cognac oder Calvados mild bis scharf zubereitet, dazu servieren wir Ihnen Toast und Butter
23	halbe Portion	Fr. 19.50
24	ganze Portion	Fr. 30.00

29	Rüeblicrèmesuppe leicht aromatisiert mit Ingwer, Zitronengras und Orange Sesam geröstet und Sesamöl	Fr. 7.50

35	Spargelcrèmesuppe mit Rahm verfeinert und sautierten Spargelstücken	Fr. 10.50

5	Blattsalat mit Gartenkräutern an französischer Salatsauce	Fr. 8.50
6	knackig frische grün-gemischte Salate verschiedene Blattsalate, Tomaten- und Rettichsalat an französischer oder italienischer Salatsauce	Fr. 10.50
15	kleiner gemischter Salat lassen Sie sich von der immer wechselnden Salatvielfalt überraschen	Fr. 10.50
7	Nüsslisalat „mimosa“ mit gehacktem Ei an französischer Salatsauce	Fr. 13.50
17 37	Nüsslisalat „Asparagus“ Vorspeise mit sautierten Spargelstücken Hauptspeise	Fr. 18.50 Fr. 27.50

49	Rindsfiletgulasch „Stroganoff“	Fr. 39.00
	Rindsfiletwürfeli an rassiger Paprikarahmsauce
	mit frischen Champignons, Gurken, Peperoni und Zwiebeln
	verfeinert mit Rahm, dazu gibt es Reis

43	Kalbfleischgeschnetzeltes nach Zürcher Art	Fr. 33.00
	von Hand geschnetzelt mit einem kräftigen Schuss Féchy.
	Dazu servieren wir Butterrösti

45	Kalbsleberli geschnetzelt mit feinen Kräutern	Fr. 32.00
	zarteste, frische Kalbsleberli mit in Butter sorgfältig sautierten Schalotten
	und frischen Gartenkräutern an Kalbsjus. Serviert mit Butterrösti.

53	Riz Casimir	Fr. 34.00
	Kalbfleischgeschnetzteltes an Curryrahmsauce
	im Reisring angerichtet mit Früchten farbenfroh garniert

	Cordonbleu „Maison“
	dünn geschnittenes Fleisch, gefüllt mit Schinken und würzigem Emmentaler, in Butter gebraten. Dazu feines Gemüsebouquet und Pommes-frites.
44 50	Kalbfleisch Schweinefleisch	Fr. 40.00 Fr. 33.00

62	Eglifilets à l’Orly	Fr. 34.00
	im Bierteig knusprig gebacken
	mit Sauce Rémoulade, dazu servieren wir Salzkartoffeln

61	Zanderfilet Müllerinnenart	Fr. 36.00
	in Butter gebraten, auf Kalbfleischjus mit Sauce Rémoulade und Salzkartoffeln

79	Schweinsschnitzel paniert mit Pommes-frites	Fr. 24.00

87	Pouletbrüstli mit Champignonrahmsauce und Nudeln	Fr. 27.50

127	Schweinsschnitzel mit Champignonrahmsauce und Nudeln	Fr. 26.00

81	Schweinssteak café de paris	Fr. 30.00
	mit hausgemachter Kräuterbutter überglänzt, dazu Pommes-frites

71	Cholgehoopi Röschti	Fr. 16.00
	mit sämiger Champignonrahmsauce

	Winzerröschti
74	mit Schinken, Tomatenscheiben und Raclettekäse überbacken	Fr. 21.00
75	zusätzlich mit einem Spiegelei	Fr. 23.50

76	Holsteinröschti	Fr.32.00
	mit zwei saftigen Kalbsschnitzeli und einem Spiegelei

schöner Salatteller mit …

63	„Best-Seller“ mit einem Schweinscordonbleu „Maison“	Fr. 33.00
64	„Südseezauber“ mit einem Pouletbrüstli mit hausgemachter Kräuterbutterrosette	Fr. 27.50
65	„Joggingteller“ mit einem Schweinssteak und Kräuterbutterrosette	Fr. 27.50
66	„Thailändisch“ mit drei hausgemachte Frühlingsrollen und Sweet-Chili-Sauce	Fr. 25.50
67	„Rockn’Roll“ mit einem Rindsfilet (160gr.) und Kräuterbutterrosette	Fr. 35.00
68	„Petri Heil“ mit Eglifilet’s Bierteig und Sauce Rémoulade	Fr. 31.50
69	„Frohsinn“ mit einem Schweinsschnitzel paniert	Fr. 27.50
	Aufpreis für Gemüsevielfalt statt Salate	Fr. 5.00

84	Asterixteller, paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes-frites	Fr. 15.50
88	Chicken Nuggets	Fr. 10.00
83	Chicken Nuggets mit Pommes-frites	Fr. 14.50
89	Nudeln mit Champignonrahmsauce	Fr. 9.00
85	Obelixteller, Schweinsschnitzel mit Champignonrahmsauce und Nudeln	Fr. 16.50
16	Frohsinnburger, Rindshacksteak im Bun, Tomate, Zwiebel, Ei, Salatblatt und Cocktailsauce	Fr. 9.00

	Auch für GROSSE mit kleinem Hunger
16	Frohinnburger Rindshacksteak im Bun mit Tomate, Zwiebel, Ei, Salatblatt und Cocktailsauce
82	Portion Pommes-frites	Fr. 9.00

1095	Salatteller mit frischer Salatvielfalt	Fr. 20.00
1096	Salattelelr mit Beinschinken oder Bündnerfleisch	Fr. 26.00
1097	Wurstsalat einfach	Fr. 14.50
1098	Wurstsalat garniert	Fr. 20.50
1099	Wurst-Käsesalat einfach	Fr. 16.00
1100	Wurst-Käsesalat garniert	Fr. 22.00
1101	Siedfleischsalat einfach	Fr. 16.00
1102	Siedfleischsalat garniert	Fr.22.00
1103	Thonsalat einfach	Fr. 15.00
1104	Thonsalat garniert	Fr. 21.00
1105	Frohsinnplatte pro Portion	Fr. 25.00
	mit Bündnerfleisch, Rohschinken, Salsiz, Speck, Beinschinken, Fleischkäse
	und Käse. Garniert mit Ei, Tomaten und Salzgurken